|
|
Inky Pinky Uit Schotland
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. kalfspoulet of resten vlees
2 eetlepels bloem
Peper (uit de molen) zout
2 eetlepels olie
4 eetlepels boter
2 grote fijngesnipperde uien
400 gr. in plakjes gesneden wortel
3 eetlepels azijn
1 theelepel suiker
mespunt citroenmelisse
mespunt venkelpoeder
enkele kruidnagelen
21/2 dl vleesbouillon(blokje of tablet)200 gr. in blokjes gesneden ham of cornedbeef
2 eetlepels bloem
vleeskruidenpoeder
8-12geroosterde boterhammen.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukken, vermeng de bloem met peper en zout en wentel daar het vlees door.Snijd de wortel in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de helft van de boter en bak daarin het vlees goudbruin. Voeg de rest van de boter toe en fruit de uit goudgeel.
Schep de plakjes wortel door het vlees en doe ook de azijn, suiker, citroenmellisse, venkel en kruidnagel erbij.
Schenk de bouillon op het vlees en laat dat op een getemperde warmtebron in een gesloten pan langzaam gaar worden.
Doe dan de ham erbij.
Vermeng de bloem met 8 eetlepels koud water en bind het kooknat met dit papje.
Laat de bloem even gaar worden en proef het gerecht. Voeg vleeskruiden, peper en zout naar smaak toe. Rooster de boterhammen.
|
|
|